設為首頁|加入收藏|英文版

用藥指南

首頁 > 健康教育 > 用藥指南

防感抗感,試試這款藥膳湯!廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

2018年2月12日字號:T|T

    

【團隊醫學導師:知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】


楊教授說

 【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球。地球健康,人才能長久健康!



#中藥講堂#蔥白

說到蔥,大家都一定不會陌生,在菜市場隨處可見,廉價易得,是烹調常用的材料。然而,對北方人和南方人來說,他們心中“蔥”的概念可能具有差異。蔥一般分為大蔥、分蔥、樓蔥、胡蔥,其中以大蔥和胡蔥最常見;大蔥多分布在我國北方,“個頭”高大,“體型”粗壯,常出現在北方人的餐桌上,多生用,例如聞名中外的京城名菜“北京烤鴨”,就是用薄餅夾著烤鴨皮和生的大蔥一同食用。胡蔥則多分布于南方,無論“個頭”還是“體型”,均比大蔥短小,南方人食用胡蔥,一般作為佐料使用,無論蒸魚、蒸蛋、炒菜、煮粥等,都可以加點“蔥花”,以增加食物的香味。


蔥作為烹調用料可謂婦孺皆知,但你可知道,原來蔥白還能用來入藥?蔥白來源于百合科草本植物蔥的鱗莖,也就是一棵蔥的白色部分。一般來說,作為藥用的蔥白,多使用大蔥的蔥白。中醫認為,蔥白味辛、性溫,入肺、胃經,具有辛散溫通,透表入里的特性。我們吃蔥白的時候,通常都會先嘗到一絲清甜的味道,隨后一陣陣辛辣味道就會緩和而持久地充斥著整個口腔。這股緩和而持久的辛辣之氣,正是蔥白發揮發汗解表散寒之功的關鍵。雖說蔥白解表散寒之力不如麻黃、桂枝等辛溫解表藥來得峻猛,但它用于風寒感冒輕證,或者用于預防外感,卻是最合適不過。研究發現,蔥白中含有大蒜素和揮發油成分,大蒜素具有明顯抵御細菌、病毒的作用;而揮發油能夠刺激身體汗腺,起到解表發汗的作用。近日,天氣變化頻繁,多地流感肆虐,前往各大醫院求診的流感患者數目激增,可謂人心惶惶,平時我們在膳食中,可以適量地添加蔥白,能夠有效地防感抗感。

除了發汗解表外,蔥白還有宣通陽氣、溫散寒凝的作用,用于陰寒內盛,格陽在外所引起的四肢厥冷、脈微欲絕、脘腹疼痛、下利清谷,或者陽不入陰引起的失眠。另外,蔥白還可以用于外敷,具有散結通絡下乳的作用,可用于治療婦女乳汁郁積,乳房脹痛,或者熱毒內結引起的瘡瘍腫毒等。



今日推薦:洋蔥湯

(圖片版權歸廣東省中醫院楊志敏教授所有)

食材:

雞骨架1個,洋蔥1個,大蔥1根,白蘿卜半個,香菜、食鹽、胡椒粉適量。

做法:

(1)白蘿卜切塊;大蔥切斷去根須,留蔥白部分,同洋蔥切絲。雞骨架洗凈焯水備用。

(2)鍋內加水煮沸,放入雞骨架和白蘿卜煲40分鐘。

(3)撈起雞骨架,加入洋蔥、蔥白,再煲5分鐘,撒上香菜,調味即可。

專家點評:

對于免疫力稍遜的兒童及老年人,稍有不慎就會著涼,誘發疾病。洋蔥,辛、甘,溫,有較強的呼吸道抑菌能力。白蘿卜,煮熟后能御風寒,下氣和中。兩者搭配疏風解表、利肺通腸的大蔥,成就一鍋辛辣香濃的靚湯。趁熱服下,能發汗、通便,有助于改善鼻塞流涕、咽喉不適、疲倦乏力、不欲飲食、大便不通等癥狀,尤其適合風寒或胃腸型感冒初起的人士食用,也可以用于保健,防感抗感。

小貼士:如有嚴重流感引起各種不適,請及時就醫。

首頁|網站地圖|法律申明|友情鏈接|招聘信息|供應商管理|名老中醫學術交流|中醫健康管理|中醫醫案管理 |知識管理|在線考試
澳门威尼斯人赌城官网