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冬季進補吃點羊肉

2015年11月23日字號:T|T

醫學指導
廣東省中醫院芳村醫院消化科主任 陳延

一到冬天, 很多人會出現四肢冰冷、 怕凍的情況,這主要是由于冬季天氣寒冷,人體的陽氣潛藏于體內,氣血流通不暢,四肢缺乏溫養所致,女性由于有月經的影響,比較容易出現血虛的情況,在血虛的基礎上受寒,則四肢冰冷的情況會更加嚴重,所以這種情況在女性尤為常見。對于這樣的情況,中醫有個很好的食療方——當歸生姜羊肉湯,就是用當歸、 生姜與羊肉同煎, 其中當歸可以補血溫通經脈,生姜可以溫中散寒, 而羊肉可以溫補氣血、 強壯身體,三者合用,既能補又能通,可以使氣血流暢,四肢冰冷的情況就會明顯改觀了。

之所以選擇羊肉, 是因為在各種肉類中, 豬肉、雞肉、鴨肉、兔肉、牛肉等均屬于平性或偏涼性之物, 基本上沒有溫陽的作用, 而羊肉有溫陽的功效。有人會說,要論溫陽的效果,狗肉比羊肉更好,食用狗肉豈不更好?狗肉確實以溫陽為主,但養血之力相對不足,對于平素陰血不足的女性,食用后很容易出現虛火上攻的情況;不過如果是男性在冬天出現四肢冰冷就比較適合食用狗肉。


中醫認為羊肉,味甘,性溫,入脾、腎經。有補虛勞,祛寒冷,溫補氣血;益腎氣,補形衰,開胃健力;補益產婦,通乳治帶,助元陽,益精血等作用。因此比較適合女性體弱者食用。羊肉既能養血,又能溫陽,男女都可食用。在做羊肉湯時,是否要加當歸,關鍵是看體質中有沒有血虛的情況,如果是平時月經過少,經期較短,經色偏淡,面色較蒼白,容易頭暈、乏力的女性,可以加當歸,如果平時沒有太多的不舒服癥狀,也可以不加當歸,只吃羊肉就行了。


 

羊肉雖然是個好東西,但并不是所有人都適合吃。首先,小孩是純陽之體,肝常有余,因此不適合多吃;其次,經常抽煙喝酒的人身體濕熱較重,也不宜多吃羊肉;最后,羊肉畢竟偏熱,對于容易生瘡、長青春痘等體質偏熱者還是不適合食用。尤其要注意的是, 有一些人雖然也有四肢發冷的感覺,但平時容易上火,容易出現口干口苦,或吃一點補的東西就會上火, 這樣的人四肢發冷不是因為虛寒,而是氣機運行不暢,這樣的情況也是不適合食用羊肉的。


冬季進補推薦食療方

當歸生姜羊肉湯

材料:

白羊肉500克、當歸30克、生姜50克

制法:

羊肉用清水洗凈切塊后再用生姜爆炒,當歸則以紗布包裹,再與爆炒好的羊肉一起煮湯,文火煮大約 1 小時后調味即可。


功效

有活血補血,益氣養陽的功效,特別適宜氣血虧虛、大病久病及產后的女性食用,對改善痛經、月經不調也有顯著效果。


來源:健康有道叢書之《好脾胃 不生病》,本冊主編:廣東省中醫院芳村醫院消化科主任 陳延

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