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【食療養生】大雪時節如何食療養生?蘿卜是不錯的選擇

2015年12月7日字號:T|T

醫學指導:廣東省中醫院珠海醫院治未病中心

成杰輝主任中醫師


酸甜蘿卜

【材料】

白蘿卜500克,米醋、白糖、食鹽各適量。

【制法】

蘿卜洗凈后削皮,切成薄片,放入適量食鹽,拌勻至蘿卜出水去除苦澀味。然后用清水漂洗,擠干水分,盛在盤里。以米醋和白糖約3:1的比例加入蘿卜中,拌勻后放置2小時即可食用。

【功效】

醒脾開胃,清熱除燥。適合食欲不振、燥熱傷津之人。


蘿卜燜牛腩



【材料】

新鮮牛腩500克,白蘿卜500克,生姜3片,蔥3根,八角5顆,小茴香5克,桂皮5克,香葉5片,柱侯醬、米酒、醬油、冰糖等調料。

【制法】

蘿卜削皮切塊后用水煮3分鐘撈出;牛腩切塊,用開水氽燙后撈起;生姜切片,蔥切段備用。鍋內放油燒熱后,加入姜、蔥、八角、小茴香、桂皮、香葉炒出香味,然后加入牛腩、適量柱侯醬,翻炒上色,接著加水至高出牛腩約50px,再加入適量米酒、生抽、老抽、冰糖,然后蓋上鍋蓋,中小火燜1.5小時,最后加入蘿卜,繼續煮半小時至牛腩軟爛即可。

【功效】

溫脾暖胃,補中益氣,強健筋骨。適合氣虛羸弱、筋骨酸軟之人。


小米玉米番薯粥


【材料】

小米100克,白米50克,玉米粒30克,番薯100克。

【制法】

番薯洗凈后削皮切塊備用。小米、白米、玉米粒淘洗干凈后放入煲中,加水適量,大火煮開后,加入番薯,小火續煮約30分鐘至番薯熟軟即可。

【功效】

補虛養胃,益氣健脾。適合素體脾胃偏虛或大補傷脾后出現食欲不振、大便不暢之人。


首烏黑豆烏雞湯



【材料】

烏雞500克,黑豆100克,何首烏50克,枸杞15克,紅棗5枚,生姜3片。

【制法】

何首烏、黑豆提前洗凈浸泡,烏雞宰殺后去毛、去內臟洗凈,然后與其它材料一同放入湯煲中,加水適量,大火煮開后小火續煮2小時,加鹽調味即可。

【功效】

滋陰養血,滋補肝腎。適合肝腎不足、陰血虧虛之人。

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